Георги Саев е доктор на изкуствознанието и професор. Издал е книгите „Театър в черно и бяло", „Пътища и просветление", получила престижната награда на Съюза на артистите (1986г.),том II на „История на българския театър" (наградена от Българската академия на науките) и други произведения, свързани с живота на нашия театър и нашето общество. Известен е още като темпераментен полемичен критик, който отстоява стойностното изкуство. Той е внук на героичния мичман Тодор Саев.