Мичио Куши започва да изучава макробиотиката при основателя на движението - Жорж Осава - преди повече от тридесет години. Днес Мичио Куши е водещият представител на макробиотиката в света. Неговото учение за важността на храненето с цели храни и за живот в хармония с природната среда са помогнали на милиони хора да подобрят здравето си и да намерят по-голямо душевно спокойствие.


Макробиотиката препоръчва употребата на традиционни храни, от рода на цели зърна, бобови растения и местни зеленчуци, като основни източници на енергия и хранителни вещества. Освен това макробиотичната диета включва соеви храни, използвани на Изток от столетия, както и богати на минерали храни от океана - морски зеленчуци и някои видове риба. В макробиотичната система на хранене бялата риба и ракообразните често пъти заместват червеното и птичето месо. Морската сол и натуралните зърнени подсладители, като оризов сироп и ечемичен малц, заменят рафинираната сол и захар, които се използват най-често в съвременното хранене.