Една италианска мъдрост гласи: "Всяка салата трябва да се приготвя от четирима готвачи. Готвачът-скъперник я подправя с оцет. Готвачът-философ я поръсва със сол. Готвачът-разсипник я полива с мазнина. И накрая готвачът-художник я украсява".
Бедна е и най-богатата трапеза без салати. Наричат ги "витаминозни бомби", "здраве в чиния", обичат ги, уважават ги от векове. И все пак уверено може да се каже, че днес салатите изживяват своя ренесанс и са издигнати на пиедестал. Доколко обаче сме вещи в приготвянето им, това вече е друг въпрос. Опитайте се да изброите колко салати правите вкъщи - шопска, с чушки, зеле и моркови, картофена.... - ами сега? А с какви сосове ги поливате? Какви подправки използвате? Как украсявате готовото съвършенство?
Тази книга е за всички вас, които обичате салатите и искате да станете майстори на приготвянето им.