В тази книга заедно с екипа сме се постарали да представим някои от най-интересните рецепти за готвене на пилешко месо. Темата е много увлекателна, защото това е месо, което се консумира от всички хора по Земята, без значение каква религия изповядват. Така се създават невероятни комбинации от продукти и подправки - например ние, българите, не сме свикнали да консумираме пилешкото с плодове, с изключение на някои стари национални ястия, като пиле със сини сливи. За сметка на това на нас ни звучат прекалено екзотично такива ястия, като пиле с ананас, манго, портокали, които са нещо обичайно за карибските страни, както и за много народи от Азия. Не бива да ви изненадва и фактът, че пилето може да бъде компонент от десерт, както е в нашата съседка Турция. Там често се приготвя десерт, който се нарича "Тавукгьосю" /"Сладко от пилешки гърди"/.
Иван Звездев