Привет, почитатели на природата и ароматните ястия!
Не е случайно това обръщение, защото вече държите в ръцете си книгата с 30 избрани рецепти за барбекю. Вероятно радетелите за чист български език ще попитат: а защо не използваме думата "скара"? Защото американската дума "барбекю" не означава само изпечено месо, а начин на живот, цяла индустрия и любов към живота.
Най-вкусно става месото, когато се запали огън от бук или дъб и се добавят малко клонки акация, за да се ароматизира месото.
Естествено, това е задача за най-запалените, а именно те правят и най-вкусните и запомнящи се барбекюта.

Освен барбекю с дървени въглища за приготвянето на рецептите се използват електрическа скара и грил. Често много от предвидените за барбекю рецепти са подходящи и за готвене във фурна, като за целта се поставя месото на решетката и под нея се слага тава с малко вода.
Иван Звездев