"Настъпилите икономически промени след 1990-те станаха причина за драстично намаление на броя на овцете у нас и в някои други страни. Въпреки това на овцевъдството се гледа като на възможност и алтернатива за местните фермери и преработватели да произвеждат и задоволяват европейския пазар с висококачествено агнешко месо и овче сирене.
По въпросите на овцевъдството в Института по фуражни култури - Плевен бяха проведени две научни конференции - през 2005 и 2006 г. Първата бе посветена на породата Плевенска черноглава овца - най-популярната местна порода за мляко, а през 2006 г. темата бе "Овцевъдството в Европа: състояние и перспективи". Големият интерес на участниците и широкия положителен отзвук от представените доклади и дискутирани въпроси и проблеми ни накара да издадем настоящия сборник. Надяваме се, че с докладите на участниците от България, Италия, Ирландия, Франция, Испания, Македония, Сърбия, Румъния, Гърция ще се даде възможност на читателите да се запознаят с тенденциите и насоките в развитието на млечното и месно овцевъдство не само у нас, но и във водещи в това отношение страни от Европа. Вярваме, че разширяването на познанията сред фермери, специалисти, ръководители и научни работници ще помогне за намиране на най-верния път за развитие на българското овцевъдство."
Ст.н.с. д-р Атанас Кирилов