От диворастящите треви и билки могат да се приготвят разнообразни, ароматни и - най-важното - много полезни ястия. Повечето от тези растения имат отлични хранителни качества, тъй като са нискокалорични, съдържат така необходимите растителни фибри и са богати на витамини, микроелементи и други субстанции, важни за човешкия организъм. В състава на различни салати, супи и други блюда билките запазват голяма част от лечебните си качества.