С развитието на медицината и науката за храненето се е утвърдило мнението, че храната може и трябва да се прилага като лечебно средство, с което се повлияват редица заболявания. В това отношение плодовете и плодовите сокове /пресни или правилно консервирани/ са незаменими. Те съдържат богато количество плодова захар и плодови киселини, доставят въглехидрати за енергетичните нужди на организма и са носители на всички видове биологично активни вещества.